— 食材清单 —
主料:
千张豆腐皮3-5张
辅料:
白醋适量生抽适量白糖适量盐适量小米辣红椒1颗香菜1根香油适量蒜一粒
— 烹饪步骤 —
1· 备用材料
2· 千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝
3· 辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用
4· 锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中
5· 倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味
6· 将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可
河南信阳小饭馆的凉拌千张,很好吃,怎么做谢谢,只做千张 扩展
豆腐皮、蒜葱、盐、糖、鸡精、味极鲜酱油、陈醋、油辣子、白芝麻、香油（凉拌调味料）
步骤:1、豆腐皮切丝，锅中焯水，水开3－5分钟后捞出放入碗中
2、加入盐、糖、味极鲜酱油、陈醋、鸡精、白芝麻、油辣子、蒜末拌匀备用
3、锅中热油，加入蒜末和葱白爆香，将爆香的蒜末葱白油倒入豆腐皮上
4、再加点香油拌匀，撒上葱花即可
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主料中千张2张 熟花生米30g 牛肉酱、黄豆酱、辣椒酱适量 生抽3勺 香醋1勺 鸡精、香油、糖各少许 凉拌千张的做法步骤1. 千张切丝。
2. 放入调料盆中，加开水烫一下。
3. 熟花生米用刀背压碎。
4. 取掉花生衣。
5. 千张从水中取出，挤掉水分，放入花生。
6. 把各种调料放入碗中，调匀，倒入千张中，拌匀。
7. 完成，很好吃的！
